Sobre La Denominación de Origen protegida Gata-Hurdes

El relieve de la zona amparada por esta denominación es típico de sierra, correspondiente a la vertiente meridional de la Cordillera Central. Abarca parte de las sierras de Gredos, Béjar, Peña de Francia y Gata, y las unidades rocosas de perfiles suaves, de piedemonte, comprendidas entre las vertientes escarpadas de Gredos y la fosa del río Tiétar, y al sur del sistema pizarroso de las Hurdes y de la Sierra de Gata.

Los aceites de oliva vírgenes realizados bajo la Denominación de Origen "Gata-Hurdes" son de color amarillo-verdoso y de gran estabilidad y pureza. El Aceite de dicha Denominación de Origen únicamente podrá ser del tipo oliva virgen sin ninguna mezcla.

Se emplea una superficie de treinta mil hectáreas, en las que están plantados 9 millones de olivos de la variedad manzanilla cacereña. El método de recolección es el llamado "ordeño". Esta variedad produce aceitunas de finísima pulpa y hueso pequeño.

As Pontis ha producido y comercializado, dos envases bajo esta denominación de origen, uno de Aceite de Oliva Virgen Extra y otro de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.